Muffiny marchewkowe z rodzynkami



½ szklanki roztopionego masła + 1 łyżka roztopionego masła
1½ szklanki mąki
¾ szklanki cukru
1 szklanka cukru pudru
½ szklanki mleka + 2 łyżki mleka
3 jajka średniej wielkości
1½ szklanki startej marchwi
½ szklanki rodzynek
¼ szklanki tłustego 30% serka, np. mascarpone
2 łyżeczki cynamonu
1½ łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki ekstraktu waniliowego

W jednym naczyniu wymieszaj mąkę, cynamon, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
W oddzielnym naczyniu utrzyj masło z granulowanym cukrem.
Dodaj startą marchew, rodzynki, ½ szklanki mleka i ½ szklanki roztopionego masła. Wymieszaj dokładnie.
Dodaj suche składniki do naczynia z mokrymi i wymieszaj niezbyt dokładnie.
Piec w temperaturze 200°C (stopień 6) około 20 minut.
Wymieszaj tłusty serek i 1 łyżkę masła. Dodaj cukier puder, 2 łyżki mleka i ekstrakt waniliowy. Przygotowaną masą polej ostudzone muffiny.

Drukuj Drukuj  


Komentarze